步驟
南乳扣肉的做法步驟11.所有材料備好，五花肉洗凈，芋頭去皮洗凈，蔥、姜切片。
南乳扣肉的做法步驟22.鍋中註入足量的冷水，五花肉冷水入鍋，放入蔥、姜、花雕酒，煮15分鐘斷生後撈出。
南乳扣肉的做法步驟33.用廚房紙吸幹肉上的水分，用牙簽在肉皮上紮上均勻的小孔。
南乳扣肉的做法步驟44.碗中倒入蜂蜜，用刷子均勻的刷在肉皮上，放在壹邊備用。
南乳扣肉的做法步驟55.去皮洗凈的芋頭，對半切開，再切成大片。
南乳扣肉的做法步驟66.鍋中加入植物油，油溫七成熱時放入芋頭片炸成金黃色後撈出。
南乳扣肉的做法步驟77.放在吸油紙上吸去多余的油。
南乳扣肉的做法步驟88.將刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，註意油溫不要過高，否則，肉皮很快就糊了。
南乳扣肉的做法步驟99.炸好的肉撈出控油。
南乳扣肉的做法步驟1010.切成均勻的薄片。
南乳扣肉的做法步驟1111.取壹個適合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，壹片肉壹片芋頭相間地、整齊地碼在碗中。
南乳扣肉的做法步驟1212.調汁：用壹塊半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少許鹽調成汁，可以適當的加些清水。
南乳扣肉的做法步驟1313.將料汁淋在碼好的肉和芋頭上。
南乳扣肉的做法步驟1414.上蒸鍋蒸壹個半小時。
南乳扣肉的做法步驟1515.取出蒸碗，將裏的湯汁潷出不要扔掉，把碗扣在盤子裏
南乳扣肉的做法步驟1616.用剛潷出的湯汁燒開, 水澱粉勾芡，澆在肉上即可。
南乳扣肉的做法步驟1717.看看，淋上汁的肉色澤很明亮吧！