做法:1。將羊肉剁碎，用溫水洗凈(待用)。2.鍋中加入色拉油，燒熱，放入姜、八角、幹辣椒，再放入洗凈的羊肉翻炒。3.羊肉煸炒至顏色變白後，加入料酒和醬油，加些糖和醋提鮮。翻炒幾下後，加入開水，水要漫過羊肉。4.將火鍋底料用油煸炒，倒入羊肉湯鍋中，大火燒開，小火慢燉。爛了再加入白蘿蔔和豆腐果。
羊肉是溫熱的。羊肉可分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉。羊肉在古代叫舐肉、舐肉、羯頭肉。
它不僅能驅風寒，還能滋補身體。對各種虛癥如風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等有治療和滋補作用。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。
因為羊肉有壹股難聞的羊肉味，所以被壹些人冷落。事實上，如果壹公斤羊肉可以用10g甘草、適量料酒和生姜煮熟，就可以去除其膻味，保持其羊肉風味。
羊肉是指羊的肉，古代稱為“肉肉”、“肉肉”、“解肉”，是世界上常見的肉類之壹。羊肉在肉質上和牛肉差不多，但是有很濃的肉香味。羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。
李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能溫中、補中、開胃、強身、益腎氣、利膽明目，治勞寒、五株七傷”。
但羊肉氣味較重，對胃腸道消化負擔較重，不適合脾胃功能不好的人食用。這種動物脂肪和豬肉、牛肉壹樣，過量食用可能會對心血管系統造成壓力，所以羊肉好吃，不可貪吃。有熱或發燒的患者要慎重食用。