先準備好高筋面粉，幹酵母/鮮酵母，細砂糖，溫水。將高筋面粉倒入大碗中，加入適量幹酵母和細砂糖，攪拌均勻。慢慢加入溫水，邊加邊加，直到面團揉成光滑的球狀。在面團表面鋪壹層食用油，然後用濕布或保鮮膜將面團覆蓋，在溫暖的地方靜置1-2小時，使面團發酵至兩倍大小。
取出面團，揉幾下，然後把面團揉成長條，切成大小均勻的小面團。將面團揉成圓形，用手壓平成圓形，放入餡料，然後包成包子的形狀。將饅頭放入蒸籠蒸10-15分鐘。
發酵時溫度要適宜，過高會影響面粉的發酵效果，過低會延長發酵時間。和面的時候可以在面團裏加點酸奶或者牛奶，可以讓包子更軟更好吃。包子的餡料可以根據個人口味自由搭配，比如肉餡、菜餡。
面團制作中的註意事項
1，選對面粉。面團的品質和口感與面粉有很大的關系，建議選擇高筋面粉或專用於制作糕點的面粉。
2.控制水溫。和面需要溫水，但水溫不能太高也不能太低，壹般在30℃左右。
3.加入適量的酵母。面團發酵要用酵母，但酵母的量也要控制好。酵母太多容易導致面團發酸，酵母太少就不能發酵。
4.充分揉捏面團。揉面可以充分開發面筋，使面團更柔軟。
5.發酵時註意環境溫度。壹般來說，發酵溫度在25℃左右，過高或過低都會影響面團的發酵效果。
6、發酵時間要把握好。發酵時間太長，面團會太軟，太短，面團發酵不充分。