工具/原材料
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牛肋排(500克)
胡蘿蔔(250克)
大豆(100)
生姜10克
3根香菜50克
鹽5g
醋2g
雕酒2g
方法/步驟
1/4分步閱讀
牛筋洗凈，切成小塊，放在盤子裏備用。然後將胡蘿蔔去皮，洗凈，切片(大塊的更好)。然後把黃豆洗幹凈，放在盤子裏泡半個小時。
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將鍋裏的水燒開，將牛筋倒入鍋中，用開水浸泡壹分鐘左右，迅速撈起(俗稱飛水，有助於去除腥味)。然後把牛筋和黃豆放入有冷水的鍋裏，大火煮。這期間會有浮沫，必須用勺子撇去，否則湯的味道不會受到嚴重影響。當湯中浮沫減少時，加入姜片，加入花雕酒。
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煮兩個小時左右，轉中火再煮，加醋(有助於分解骨骼中的鈣)。如果湯裏還有泡沫，撇去泡沫，直到沒有泡沫或泡沫很少。煮3小時左右，在湯中加入胡蘿蔔小火燉3個半小時，根據個人口味加鹽。等4個小時左右加入香菜，就可以關火了。壹份美味的牛排骨黃豆蘿蔔湯就做好了！
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如果妳喜歡，那就趕緊行動吧！
需要註意的事項
控制火候，火兩個小時，火壹個小時，火半個小時。
湯表面的浮沫要撇幹凈，這樣煮出來的湯才是好的。