金像250克,幼糖40克,鹽2克,法國燕酵母3克,雞蛋50克,冰牛奶130克,黃油40克。
或者
高面粉2杯,砂糖1/8杯,鹽1/3茶匙,雞蛋壹個,冰牛奶130ml,黃油40g。
方法/步驟
1
1.取出面包桶,將130g牛奶倒入面包桶。
2.倒入蛋液
3.把糖放在面包桶的角落裏。
4.將鹽倒入另壹個角落。
5.然後把面粉倒勻。
6.最後,在面粉上挖壹個小洞,倒入酵母。
2
7.將面包桶放回烤面包機,並旋轉至正確位置。
8.選擇面團制作程序8,屏幕將顯示8 1:30。
9.按下開始/停止鍵。
10,開始攪拌,屏幕顯示8 1:27已經成了壹個球。
11,屏幕顯示8 1:10停止攪拌。
12,加入黃油
三
13,按停止鍵,重新選擇程序8 1:30。
14,開始攪拌
15,黃油剛放進去攪拌的時候面團會很粘,不加面粉過壹會就光滑了。
16,81:10停止攪拌,然後我們重新選擇甜面包程序5 2:55。
17,面團開始攪拌。
18和5 2:45,面團進入松弛階段。檢查面團的狀態,面團已被覆蓋。
四
19.屏幕顯示攪拌在2: 20停止。
20、取出攪拌棒。
21.這時候面團有壹層非常好的膜。
22.搓圓後,將面團放回面包桶。
23.屏幕顯示5 2:15面團進入發酵階段。
24,5 1:39取出面團,搟成長條。
五
25.卷起來放在面包桶裏。
26.蓋上面團,開始最後的發酵。
27,50:59開始烘烤,5 0:33通過小窗口觀察面團狀態。
28,50:25面團膨脹良好。
29: 50:20,面團表面已經上色。
30,蜂鳴器提示面包做好了,戴上手套取出面團,向後放涼。
然後我們就可以吃美味的面包了!!