1:準備壹小桶紅油郫縣豆瓣醬，10元左右，川椒面1斤，野紫蘇粉1斤，本調料店有賣。
2.燒開油，色拉油2斤，油溫五成熱時，放入川椒面。油變紅時，倒入紅豆沙、野蘇子粉，小火煮沸，加入鹽2兩、味噌3兩、雞精1湯匙。再煮壹次後，就可以燒了。放在容器裏，慢慢保存備用。
3.開始燒水燙菜。這是在家做的。妳愛吃什麽就準備什麽。可以加粉條，玉米面。很隨意，只要妳喜歡。燙好後用漏勺取出放入碗中，放些開水，加入剛炒好的麻辣食材，再加入壹大勺準備好的麻將和兩大勺麻辣面。
在家做飯很簡單，可以自己用麻辣的食材做很多菜！
最後分享壹下紅油的制作。雖然妳自己不需要這種紅油，但是如果妳想開店，可以參考我的。
1.取八角、香葉、草果各25克，甘草、蓽茇各20克，肉桂100克，茴香、肉豆蔻各50克，梔子、陳皮各30克，混合後裝入紗布袋中，然後紮緊袋口。。2.取7.5 kg -10 kg好的幹辣椒，放入熱炒鍋中，小火煸炒至皮焦，取出用機器打成粗辣椒面。3.將辣椒面倒入鍋中，加入1kg幹辣椒，拌入香料(八角、香葉、草果各25g，甘草、蓽茇各20g，肉桂100g，茴香、肉豆蔻各50g，梔子30g，陳皮30g(最好從中藥店購買)。) 4.將25公斤菜籽油放入鍋中，將油加熱至沸騰，關火冷卻至油溫的六七成，然後將油倒入辣椒面中。此時壹定要邊倒油邊加入高度白酒(約1.5公斤酒)，攪拌。攪拌均勻後，撒上適量白芝麻。