材料準備:甜面醬15g、冰糖適量、蜂蜜兩勺、胡椒粉、醬油、芝麻醬、蠔油半勺、生抽少許、香油、花生醬(家裏沒有花生醬我加了兩勺花生粉)和三分之壹碗面粉。
生產流程:
第壹步:取壹個幹凈無水無油的碗，加入甜面醬、冰糖、蜂蜜，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸熟。煮沸後，轉小火蒸兩個小時。然後趁熱加壹點胡椒粉，加幾滴香油調味。蒸出來的醬黑而亮，香氣濃郁。
第二步:鍋燒熱，倒入適量菜籽油，放入蔥花和兩個八角，小火翻炒至金黃色。加入蒸好的甜面醬，不斷翻炒，炒到香味四溢。
註意全程小火，防止燒鍋，甜面醬發苦。直到菜籽油完全被醬汁吸收。
準備壹個小碗，加入兩勺醬油、半勺蠔油、兩勺芝麻醬、兩勺花生粉、適量開水攪拌均勻。
第三步:將準備好的調料倒入鍋中攪拌均勻，加入少量開水。趁著醬料稀的時候把大蔥和八角挑出來，然後攪拌均勻。火慢慢地煨著，變濃了。把冰糖也挑出來。此時甜面醬偏鹹，不適合經常食用。
繼續加入開水攪拌至完全融合，然後少量多次加入。分幾次篩入面粉，攪拌均勻。不要壹次性加入，防止結塊。這時候，沒有經驗的朋友可以嘗試品嘗壹下味道，看看鹹度和甜度是否適合口味。如果太鹹，繼續加開水，篩成面粉；如果不夠甜，加入取出的冰糖繼續煮。
鹹甜醬熬至色澤紅亮，厚薄適中。加入適量胡椒粉，加入少量香油調味拌勻。兩分鐘後關火。芝麻油不能太多，以免掩蓋原味，盡量保持醬的香味。
好吃的甜面醬就做好了，裝出來晾涼裝瓶。這種醬是攤煎餅、蘸黃瓜、攤面包片的好選擇。