生產步驟
步驟1用冷水沖洗牛腩，並切成3厘米的方塊。
第二步把土豆洗幹凈，切成片，姜葉會把它們切成薄片。
第三步:將牛肉塊放入鍋中，加入冷水，水必須浸泡在牛肉塊中。大火燒開水後，繼續煮5分鐘。血沫完全浮在水面後，取出牛肉塊。
第四步:取另壹個鍋，將煮好的牛肉塊放入鍋中，放入姜等大料，然後將肉湯倒入鍋中，轉小火再燉壹個小時。
第五步:然後將辣椒和土豆塊放入鍋中，加入鹽，小火燉20分鐘。
營養價值
步驟1牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病毒能力，特別有利於青少年和手術、疾病後休養的人的生長發育，如補充失血、修復組織等。冬天吃牛肉可以暖胃；
第二步:水牛可以安胎補心，牛肉可以安中，健脾養胃，強筋健骨。
需要註意的事項
煮牛肉水不要太多，但也不要太少。保持在1(牛肉):3(水)就可以了。壹個竅門是做菜的時候加點醋，可以讓牛肉爛的更快。土豆切好後，為了讓口感更好，可以用鹽水泡壹會兒，註意不要泡太久。這道菜放冰糖的時候要把握好，不要太甜。小貼士:土豆不要煮得太軟，稍微軟壹點就好。牛肉可能會腐爛。最好用小火燉肥牛。土豆要在適當的時候煮，以防燒鍋。牛肉等肉類用開水焯壹下，最好是馬上煮，最好不要長時間放置，這樣可以防止肉在煮的過程中收縮，不容易腐爛。