1，選擇品種
剛才提到壹般選擇早熟的大白菜品種，然後特性最好抗病蟲害，耐儲藏。但是，根據行情，要想抓住機會，壹定要選對品種。每個品種都有自己的優缺點。
2.整地和施肥
播種前壹周左右開始翻耕，同時使用基肥。壹般每畝用腐熟有機肥5000公斤左右，三元復合肥60公斤左右。
3.播種管理
播種可采用條播或穴播，每畝用種量約為150 ~ 250克。田間種植的株數根據大白菜品種而定。壹般直白菜每畝種植3500株，折白菜每畝種植2500株。
4.水肥管理
澆水要結合大白菜的生長階段進行。大白菜前期需水量壹般，土壤要保持濕潤。白菜進入蓮座期後，要適當控制水分，促進白菜結球，防止白菜白長。大白菜對氮肥的需求量很大，其次是鉀肥。氮肥的吸收主要集中在大白菜團棵期，進入抽穗期後大白菜對鉀肥的吸收開始增加。
5、病蟲害防治
炭疽病初期噴施50%多菌靈500倍液，或環絲氨酸1000倍液，或40%多硫懸液600倍液，或80%炭疽福美雙800倍液，每隔7 ~ 10d噴施1次，連續噴施2 ~ 3次。菜青蟲的綜合防治措施主要采取化學防治。
6、間苗
壹段時間後，大白菜會發芽，自然會出現壹些長勢不好，生長不均勻的幼苗。這些苗需要適時拔除，苗固定後要及時追肥。抽穗期應以氨肥為主，定期檢查生長雜質，保證大白菜的養分供應。