鴨蛋中的幾種重要維生素壹般和雞蛋差不多，鴨蛋中維生素b2大於1/5。維生素b2是壹種容易缺乏的維生素。多吃鴨蛋，收獲會比吃雞蛋多。
小孩子不要多吃鴨蛋。雖然發育中的兒童需要大量的蛋白質，但過量食用不僅會影響胃腸道的消化功能，還會對蛋白質的分解產物產生壹些不良影響，可導致兒童坐立不安，好動。所以孩子不要多吃鴨蛋。
番鴨蛋是番鴨產的蛋，與普通家鴨屬於不同的種類。番鴨原產於中南美洲熱帶地區，是壹種形似鴨子的家禽，比鴨子大，比鵝小。
擴展數據:
吃鴨蛋的註意事項:
1，中老年人不宜多吃、久吃。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522 mg。中老年人多吃、久吃，容易加重和加速心血管系統的硬化和老化。
2.不適合吃沒有完全煮熟的鴨蛋。鴨子容易患沙門氏菌病，鴨子體內的細菌可以滲透到正在成型的鴨蛋中。只有經過壹定時間的高溫處理才能殺死細菌，所以鴨蛋至少要在沸水中煮15分鐘才能食用。並且煮好後不要馬上服用，而是放在開水中慢慢冷卻。
3.服用左旋多巴時，不宜食用含蛋白質較多的食物，因為含蛋白質較多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，降低療效。
4.服用氨基比林、軀體化、撲爾敏等解熱鎮痛藥時不宜吃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋含有壹定量的亞硝胺，容易誘發癌癥。？
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