【食材】五花肉500克
【輔料】花雕酒150g，香蔥15g，姜片10g，八角2個，冰糖15g，茴香5g，香葉3片，桂皮1片，生抽60g，生抽1茶匙。
【做法】食材:五花肉、蔥姜、雕酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。
2.五花肉洗凈，放入冷水中，煮兩三分鐘，然後撈出。
3.將洗凈的五花肉用溫水洗凈，切成三四厘米見方的大塊。
4.把葉子撕成條狀，穿過五花肉。
5、蔥姜、香葉、八角等調料放入高壓鍋。
6、皮朝下，碼入五花肉，加入搗碎的冰糖、生抽、老抽、雕酒。
7.蓋上高壓鍋，選好食材，排骨，紅燒，開始，默認35分鐘。
8.烹飪顯示後打開蓋子。
9.再次啟動收汁提味鍵，默認時間8分鐘。節目結束後，就完事了。
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紅燒豬肚
材料:豬肚150克，冬茹10克，紅辣椒1克，姜10克，蔥10克。
調料:花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，胡椒粉少許，醬油10g，濕面粉20g，香油5g，雞湯50g。
做法:五花肉洗凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜切片，香蔥切段。
2.鍋裏放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚翻炒，再放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油燒透。
3.然後撒上胡椒粉。
生的肥腸和豬肚壹般都有腥臭味，加工前要註意清洗幹凈。具體做法是:清洗肥腸時，先用清水沖洗幹凈，然後用醋、酒、蔥、姜的混合物搓揉，再放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗凈。洗豬肚的時候，先把外面的黏液刮幹凈，然後用刀把肚子剖開，把肚子裏的凈油和臟東西剪掉，洗幹凈，然後用溫水沖洗幹凈，再用清水沖洗幹凈。
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