熱量(以100g可食用部分計)為123大卡(514 kJ)，單位熱量低。每100克雜糧饅頭的熱量約為124卡路裏，但相對於大米的346卡路裏還是比較低的。因為雜糧饅頭被專家評價為低熱量低糖食品。
在當今的飲食文化領域，雜糧食品，尤其是雜糧饅頭，越來越受到大眾的推崇或喜愛。壹般北方人習慣面食和雜糧，南方人更註重米飯等面米類食物。
饅頭壹般分為圓形和方形。隨著社會的進步，工作效率的提高，人工成本的壓力，饅頭也逐漸從原來的手工制作的圓形變成了機器制作的方形，但是傳統店鋪做的產品大多都是手工制作的圓形。所以雜糧饅頭也有圓形和方形之分。
制作饅頭的註意事項:
1，面團發酵的時候壹定要送到時間，劑的口壹定要朝上。(北方人壹般不把面團揉成饅頭，也就是說劑口要向下，日常食用壹般是白面饅頭，所以壹般不會加其他東西，只有節假日會在饅頭裏加棗和花生。).
2.當劑量放在蒸籠上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。
3.上蒸籠的時候火壹定要大，水開了就要上蒸籠。特點:色澤潔白，形似花朵，香甜爽口。
4.發酵粉用35 ~ 37度的溫水融化，面團用這個水攪拌。直到硬度適中，不粘手，揉勻，蓋上濕布發酵。今天的天氣，2個小時肯定起床。然後把面條放在案板上，放入幹面，揉勻，小火煨壹會兒。
這個時候，就看妳自己了。看妳想吃什麽了，是加豆沙餡，肉菜還是其他東西做成豆包，包子，花卷，糖三角。
成型後靜置半小時左右。特別要註意上鍋煮的過程，壹定要中火，鍋裏要用冷水，不要毫無征兆的說出來。如果照常燒水，出來的肯定是死面團。大火燒開水的做法只適合用面肥發酵的面條。