韭菜的整個根是綠色的，而韭菜的根莖是白色的，頂端是黃色的。
第二，成長環境不同
韭菜生長在光照下，所以富含葉綠素，顏色是綠色的。而韭菜生長在黑暗的環境中，沒有光照和葉綠素，所以韭菜的顏色是黃白相間的。
第三，味道不壹樣
韭菜的膳食纖維比韭菜多，韭菜口感較硬，韭菜較軟。
第四，口味不同
韭菜味微辣，韭黃味鮮甜。
5.不同的烹飪方法
韭菜是壹種辛辣的蔬菜。烹飪時，可做成湯，油炸，用作調料。
韭菜比較軟，可以用來做菜。
第六，食用價值不同
韭菜含有較多的膳食纖維，能滋補肝腎。韭菜有壯陽作用。韭菜可以治療便秘，長期食用有助於緩解腸道問題。韭菜黃因不見陽光而呈黃白色，營養價值不如韭菜。
七、人群禁忌不同
韭菜是陽性食物。吃多了容易上火，所以不能經常吃，尤其是體熱的人。但陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱的人不宜多吃韭菜。
韭菜
韭黃溫床
韭菜，(學名:A. tuberosum Rottl。ex Spreng。)別名:豐本、草鐘乳、祁陽草、懶菜、長生九、楊洋草、扁菜等。為百合科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。
韭黃又稱“韭芽”、“韭黃芽”、“韭黃”，俗稱“韭白”，是韭菜經過軟化栽培後變黃的產物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生長。因為沒有陽光供應，它無法進行光合作用。葉綠素合成後會變黃，稱為“韭菜黃”。