材料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
1.將鵝去皮切成小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌，撇去浮沫。
2.鍋中放油，倒入鵝肉，然後放入準備好的蔥、姜、辣椒翻炒。
3.翻炒壹會兒，加點水，把鵝燉至熟透。
燉鵝的做法燉鵝吃什麽鵝好？
燉鵝吃什麽鵝好？
鵝的種類很多，包括太湖鵝、五馬鵝、白鵝、霍焰鵝、大雁、伊犁鵝、黑鵝等。其中烏馬內鵝的營養價值最高，但更適合燉鵝肉。選擇白鵝肉時，最好選擇這種翅下肉厚，尾部肉多，皮軟有光澤的白鵝肉。
選好白鵝肉後，就可以開始燉鵝肉了。首先，將鵝肉去皮切碎，然後在熱水中焯幾分鐘，然後撈起。然後炒鵝肉。做完這些步驟，就可以開始燉鵝肉了。因為鵝是先炒再燉，所以只需要燉1小時。燉湯過程中不要經常開蓋。壹方面鵝肉沒那麽快熟，另壹方面會影響口感。
燉鵝的做法燉鵝吃什麽鵝好？
吃燉鵝有什麽好處？
1.鵝能解除五臟之熱，並能治療和預防咳嗽。特別是用於治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年水腫、肺氣腫、哮喘、咳痰。
2.鵝能補虛益氣，主要用於治療中氣不足、消瘦乏力。
3.鵝肉還能控制病情發展，為老年糖尿病患者補充營養。
4.鵝肉脂肪低，不飽和脂肪酸高，尤其是亞麻酸，遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地松軟，容易被人體消化吸收。
5.鵝肉含有豐富的無機鹽和維生素，尤其是維生素e。
6.鵝是壹種完全蛋白質，含有人體生長發育所必需的十多種氨基酸。