青稞是禾本科的禾谷類作物，因內外穎分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、稻麥。主要產於中國西藏青海等地，是藏族人民的主要食物。
藏區青稞種植面積大，最多可達80%以上。青稞是大麥的壹種，分為白、黑兩種。生長期約四個月。具有耐寒、耐旱的特點，適合在高寒、幹旱、無霜期短的青藏高原生長。
青稞在青藏高原上種植了約3500年，從物質文化延伸到精神文化，形成了青藏高原上內涵豐富、富有民族特色的青稞文化。
擴展數據
青稞的習性
1，根
青稞的根系屬於須根系，由初生根和次生根組成。初生根從種子的胚中長出，壹般有5-6個初生根，多數有7-8個。初生根從種子萌發到苗期根群形成，對幼苗吸收和供應養分起著重要作用。
2.阻止
青稞的莖是直立的，中空的。它由幾個節點和節間組成。地上部分4-8節，普通品種5節，短莖品種3節。莖基部的節越短，越長。莖高壹般為80 ~ 120 cm，矮化品種為60 ~ 90 cm。
3.離開
青稞葉厚而寬，色淺，冬性，部分高產品種綠色較強。葉附著在莖節上，每個完整莖壹般有4-8片葉。最上面的葉片稱為旗葉，青稞的葉片按形態和功能分為完全葉、不完全葉和畸形葉。
4.花
青稞的花序呈穗狀，管狀，小穗著生在扁平的Z形穗軸上。穗軸通常由15 ~ 20節連接而成，每節彎曲處凸起部分並排生出三個小穗，形成三重小穗。
5.水果
植物學上，青稞的種子是穎果，種子是裸露的，與穎殼完全分離。種子長6 ~ 9毫米，寬2 ~ 3毫米，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等。青稞種子表面比去殼大麥光滑，顏色多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍色、紅色、白色、棕色、紫色、黑色等。
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