為了延長保質期，大部分種類的方便面都是油炸的，油脂被氧化成氧化脂質。它積聚在血管或其他器官，形成衰老現象，加速人的衰老速度，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等疾病。
2.鹽:
壹包方便面含鹽量在6克左右，壹個人每天攝入的鹽量是6克，所以方便面的含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會導致高血壓，並因鹽攝入過多而損害腎臟。
3.磷酸鹽:
磷酸鹽添加劑可以改善方便面的口感。但磷攝入過多，會使體內的鈣不能被充分吸收利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
4、抗氧化劑:
方便面到達消費者手中的時間短則壹兩個月，長則壹兩年。其中添加的抗氧化劑等化學物質，由於長期儲存和環境影響正在慢慢變質，食用後對人體有害。
5.容易生氣。
方便面的酥脆只有油炸才能達到。喜歡幹吃方便面的人，吃完方便面會覺得又幹又熱。其實火氣早就開始往身體裏擠了。就算泡了，超過壹定量也會上火。
6、容易得腸癌
研究表明，適當攝入纖維素和鈣有助於預防腸癌。方便面等食品多為精制面粉，含纖維素少，加工過程中會損失纖維素和礦物質。長期吃這種食物，人會因為缺乏纖維素和鈣而患腸癌。因為吃得太多，患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸內滯留時間過長也是誘發腸癌的重要因素之壹。
7、導致胃腸功能紊亂
很多快餐都是簡單的油炸食品，孩子經常吃，很容易導致腸胃功能紊亂、脹氣、胃痛等癥狀。因為方便面等簡單食品、炸雞、薯片中含有很多調味劑和添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。喜歡吃方便面的孩子更容易患上偏食。
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