菜品:五香豬肝1，準備好需要的食物，壹斤牛肝和所有調料。2.牛肝是豬體內重要的代謝器官，會有壹些內毒素殘留，處理的時候壹定要小心。用清水洗凈，然後用冷水浸泡，中途換幾次回水，直到牛肝顏色變白，水變清。3、各種添加，適量水燒開，再加入壹勺米酒，將泡好的牛肝放入水中煮2分鐘。4.將煮好的牛肝撈起，沖洗掉上面的殘渣，然後將水倒掉，再次放入鍋中。5、再次入水，加入姜片、高良姜、八角和壹勺好吃的。
6.再加壹勺米酒，加點鹽。7.然後流行起來把水燒開，再用小火慢慢煮30分鐘。可以根據食材的大小自己控制，才能把豬肝煮透。8.做豬肝的時候，大家都可以再做蘸。將大蒜去皮，剁成蒜泥，辣椒洗凈，切塊放入碗中，再加入適量醬油和少量香油，拌勻。9.將煮好的牛肝撈起，放涼，切成薄片放入盤中，蘸料食用。
烹飪小技巧1，牛肝是豬的代謝器官，大家在解決的時候壹定要徹底清洗幹凈。現在冷水浴浸泡中間要換幾回水，直到瀝幹，完全浸泡沒有血色。2.舀水的時候也壹定要倒在冷水下，逐漸加熱水，這樣可以把牛肝裏面的血和殘渣倒掉，這樣牛肝裏面的內毒素就會超過壹部分，牛肝就沒有那麽腥了。