腌制雞腿蒸
準備材料:雞腿400克，黃酒適量，鹽少許，蒸鍋壹個。
練習:
1.雞腿洗凈，用熱水焯壹下，然後撈出來。
2、把已經夾起的雞腿切成塊，放在盤子裏。
3.將鹽和黃酒加入盤中，抓勻。
4.準備壹個蒸鍋，加入適量的水，把雞腿放在鍋上蒸30分鐘。
大舌頭:整個腌制的雞腿味道不錯，有點軟，但不腐爛。因為是腌制的雞腿，所以鹹，可以少加鹽，不然會很鹹。
腌制雞腿的配料
蒸雞腿，可以選擇土豆、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜來搭配，這些蔬菜是脂溶性的，可以從雞腿中吸收大量脂肪。而且根據個人口味，蒸雞腿的時候可以加入白胡椒粉、雞精、料酒、紅醬油、香油、湯料、胡椒粉等等。但是不要加太多，避免最後蒸出來的雞腿太鹹吃不下去。、
蒸雞腿技巧
1.如果蒸出來的雞腿太鹹太硬，在不影響口感的情況下，先把雞腿洗幹凈，然後切成大小均勻的塊，把所有材料混合在壹起閹割1小時，把閹割過的雞腿放在盤子裏，不用水煮20分鐘。
2、蒸之前可以用溫水浸泡24小時，註意讓雞腿全部沈入水面以下。
食用建議
如果急著吃，也可以用開水抄，但建議不要這樣做，這樣會嚴重影響肉的嚼頭，失去很多口感。
腌制好的雞腿是用烘幹或風幹的方法制作的，為了更長的保質期，甚至還添加了防腐劑。而且蠟做的肉容易滋生細菌，不建議妳經常吃。
嘗壹會兒臘雞腿的味道是可以的，但是不要每次或者每天都吃太多。