玫瑰大頭菜炒肉絲需要200克豬裏脊肉，50克豬肥肉，100克玫瑰大頭菜，50克韭菜頭，30克紅辣椒，壹個雞蛋，30克甜醬油，1克味精，30克蠶豆水粉，10克白糖，2克香油。？
制作過程如下:先將豬裏脊肉和肥肉切絲，然後用蛋清和水澱粉上漿；玫瑰大頭菜和紅辣椒切絲，韭菜頭切段。炒鍋放火上，放入熟豬油，油熟至四度時，放入肉絲，倒入漏勺；原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒略炒；加入肉絲、甜醬油、糖、味精，翻炒均勻，倒入香油即可食用。？
熱大頭菜
制作工藝:炒鍋放油，加熱。(註:壹定很燙。)加入花椒粉和辣椒顆粒至香(喜歡辣的也可以加入幾粒幹辣椒)，加入切碎的大頭菜(也有人稱之為白菜)，快速翻炒(勺子)，加鹽，取出勺子。？
油炸蘿蔔和泡菜
將蘿蔔鹹菜和青椒切丁，再剁些肉末，偷蔥、姜、蒜等調料，然後將肉末和青椒炒至七成熟，撈起，多加油，將蘿蔔鹹菜炒至聞到鹹菜味(時間越長越好)，將青椒末倒入混合好的蔥、姜、蒜中，壹起翻炒。？
泡菜炒豬肚
五花肉洗凈去腥後，切成條狀備用。
配料:蔥、姜、胡椒粉、鹽、炒米粉。把肚子翻過來用醋和面粉揉幾次洗幹凈。然後放入冷水中煮沸，加入黃酒和姜片，再保持微沸，直至胃酥爛。取出放涼，然後切成條狀待用。？
取油鍋，倒入肚中，邊攪拌邊加點黃酒和胡椒粉，倒入鹹菜，加入少許高湯，翻炒片刻，加入鹽等調料即可食用。