南非有獨立的族群，愛沙尼亞不被認為在該物種的分布範圍內，日本有該物種的水產養殖。
金槍魚肚的肉質是生魚片中的極品，日語中稱之為Toro。是日式生魚片的上品，價格自然是因為喜歡的人的喜好而提高的。堪比冰淇淋，入口即化；背面是臺灣省松木板。幹炸後口感綿軟，像松板牛肉；下巴適合燒烤，魚頭用來燉湯或者蒸整條金槍魚，是美食家的最愛。
產量占金槍魚捕獲量的2%，是金槍魚種類中最大的。它分布在北半球的溫帶水域，屬於高度洄遊魚類。
在臺灣省，金槍魚肚壹般被認為是生魚片中最好的食物。後背吃起來像高檔牛肉，下巴經常烤。魚頭是用來煲湯或者蒸的。血液含鐵，而魚類富含EPA、DHA、核酸和維生素。金槍魚的價值高於烏魚子。
由於被日本等國捕撈食用，金槍魚數量大幅減少，瀕臨滅絕，近幾十年極有可能滅絕。
種類
金槍魚有兩種，壹種是分布在南半球的南方金槍魚(俗稱油串)，另壹種是北方金槍魚(俗稱黑甕串)，每年4-6月隨黑潮北上，經過藍雨、綠島附近海域。此時正是臺東沿海飛魚的產卵季節，金槍魚可能會改變遊動速度和深度捕食飛魚，所以東港。
此時正是交配期，金槍魚的肥肚十分飽滿，肉質豐富。做成生魚片，入口即化，好吃如佳肴。雖然捕撈期只有三個月，但東港的金槍魚產量和產值都是全省第壹，甚至日本美食家也蜂擁到島上搶新鮮食物，因為金槍魚要等到七八月份。
所以在金槍魚季，喬船長特意挑選了肉質頂級的黑金槍魚，超低溫真空包裝保存。希望美食家們壹年四季都能享受到這個世界上最好的。