主料：帶皮花 肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（
美味粉蒸肉(20張)
25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
制作流程
1.把五花肉 皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二
制作食材
主料：豬肋條肉（五花肉） （500克）蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調料：甜面醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小蔥（5克）丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克）味精(2克）醬油(15克） 腐乳汁（20克）
制作流程
1. 將豬肉切成4 厘米長 ，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖壹起拌勻，腌漬5 分鐘
3. 將稻米下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
5. 老藕刮洗幹 凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1 厘米粗的條
粉蒸肉
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8. 將拌勻的 五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽壹起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出
10. 先將蒸藕放入盤 內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。