杏鮑菇肉質、嫩、密、實、乳白色。杏鮑菇整體食用，有杏仁的香味和鮑魚的味道，深受人們喜愛。杏鮑菇是壹種菌類食物，要搭配牛肉、大蒜等食材，才能更香更美味。
而且杏鮑菇有杏仁的香味，肉肥如鮑魚的味道，營養價值很高。特別適合老人和小孩食用，補充各種物質。杏鮑菇吃起來像肉，用蒜和青椒炒的時候更像小炒肉，而且吃起來軟滑，自帶鮮味，還可以掛鹽。對烹飪水平沒有要求，廚白用它也能輕松做出壹道美味的炒菜，也算是很不錯的美食了。
山西比其他地區好，因為它的醋好。用臘八蒜配杏鮑菇是山西人的壹大發明。味道獨特，深受食客喜愛。吃了肯定會有不壹樣的感覺，很多地區都引進了。將豬肉或羊肉切成小片。杏鮑菇用清水洗凈，切成小塊。炒鍋燒熱少量油，放入少許花椒，炒香後取出，用蔥花、姜末、蒜片翻炒，炒至變色，再放入鮑魚，加入杏子、醬油、鹽、少許水，找好口。味道鮮香可口，肉質滑嫩。而杏鮑菇是壹種真菌，也有同樣的優點:可以補充營養，增加體質，增強抵抗力。所以喜歡吃杏鮑菇的人很多，用杏鮑菇做了各種好吃的菜。