豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體壹天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的壹種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是壹道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是壹些耳熟能詳的，今天就為大家分享壹道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享壹下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
紅燒內酯豆腐
1.處理食材：內酯豆腐壹盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白壹段切成馬蹄片，幹辣椒3克，準備辣椒醬10克，壹起放入盆中備用。
2.油炸：鍋內燒油，油溫燒至5成熱，在豆腐上撒上澱粉，把澱粉包裹在豆腐上，然後依次下入豆腐塊，炸制金黃，炸好後把豆腐撈出控油。
3.烹飪：鍋中留底油，倒入準備好的配料炒出香味，炒香以後倒入青紅辣椒繼續翻炒，從鍋邊加入少量清水。
4.調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，湯汁燒開以後勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁以後，倒入炸好的豆腐快速翻炒，最後淋入少許香油即可出鍋食用。
好了，這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試壹下吧。