引導語：泡水蘿蔔怎麽腌制好吃？下面由我告訴妳們吧，歡迎閱讀！
泡水蘿蔔怎麽腌制好吃
1、泡蘿蔔的腌制方法，首先是要去挑選蘿蔔，蘿蔔有很多品種，想要自作好吃的泡蘿蔔，必須選擇合適自己口味的蘿蔔種類。比如適合腌制蘿蔔的南京揚花蘿蔔、上海小紅蘿蔔、煙臺紅丁等。
2、新鮮蘿蔔因為飽含水分，如果直接腌制，在壇中發酵時，會造成水分過多，成品蘿蔔的`嚼勁會差壹點，因此建議在腌制蘿蔔時應先做晾曬處理，如果確實喜歡脆勁的，可以直接晾曬成蘿蔔幹，然後加水進行腌制。
3、做過先期處理後，我們就要選擇蘿蔔腌制的形狀了，腌制蘿蔔可以切片切塊和切條，還可以切成方丁，不同的口味要求對形狀要求也不壹樣，切片最入味，切條則能體現不同層次的口感。還有使用整根蘿蔔直接腌制的隨機風味。
4、對於是否去皮，則看個人的選擇，切皮後，腌制出的蘿蔔口味更統壹壹些，而不去皮，則腌制的層次更分明壹些，還能保留有蘿蔔本身的甜味。配合蘿蔔皮本身的粗纖維，風味肯定不同。
5、腌制的過程中，除了鹽以外，為了增加口感，還可以添加其他五香料，比如花椒辣椒等等，建議添加的五香料以紗布包裹，全部浸泡在腌制液體內即可。五香料的用量不要過多，適量為佳。
6、泡蘿蔔的壇子應該幹凈無油，並且密封佳，泡菜壇子就非常合適，倒蓋蓋子後添加適量的水用以密封壇子隔絕空氣，等待壹個月，就能吃到好吃的泡蘿蔔了。