葡萄酒釀制方法如下：
材料準備：葡萄、容器、紗布、白砂糖。
1、將買好的葡萄洗幹凈，然後晾幹，確保果粒表面沒有自來水。
2、將葡萄用手捏碎放入罐中，最好確保葡萄都是破碎的！或者把顆粒完整的放在玻璃罐內，然後用廚房的鏟刀，向罐子裏面切到底。糖：葡萄=1：5裝到容器的3/4，留出空間防止爆瓶。
3、裝瓶後大量氣泡上浮，並且葡萄皮渣也上浮，形成壹個皮渣帽。主發酵階段需要微量氧氣並釋放大量二氧化碳。註意的是不能長期暴露在空氣下。
4、用虹吸法只取中層酒液，上層皮渣用紗布過濾，最下層廢棄。轉移至可長期保存的容器中，可以裝滿。
5、二次發酵壹個月後，葡萄酒就基本成型了。這時候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。在鍋中燒煮，可以延長保質期。確保發酵已完全停止，註意滿瓶，密封；低溫（8-10度最好）；避光儲藏。
葡萄酒釀造註意事項：
1、除梗破碎註意事項：
在進行除梗破碎以及裝罐的過程中，使用的存放容器可以是瓶瓶罐罐、又或是水桶、大缸甚至是可樂瓶、礦泉水瓶都可以，當然這裏建議大家還是使用小口透明的破玻瓶，壹則是更美觀，便於觀察，二則小口有利於防止與空氣過度接觸而使得酒液氧化。
2、裝罐註意事項：
葡萄在裝罐前是需要事先除梗破碎的，有利於使葡萄汁液與葡萄皮更充分的接觸，使葡萄皮上天然的酵母繁育快速啟動發酵。在進行裝罐時，倒入的葡萄果漿不宜超過發酵容器容積的4／5，同時應該安裝發酵管。自釀葡萄酒在發酵的過程中會產生大量二氧化碳，安裝發酵管有利於排除產生的氣體，如倒入過多果漿又沒有安裝發酵罐，容易導致容器爆裂而帶來不必要的損失。