槐花、面粉適量、雞蛋2個、鮮蝦200克。將槐米洗凈晾幹，與面粉、雞蛋、鮮蝦混合，加入鹽、糖、味精、香油、蔥末、姜末拌勻。用手或勺子做成蝦球或蝦餅，放油鍋裏炸3分鐘。
槐花豆腐
槐花，海鮮，蛋清1，嫩豆腐150g。將海鮮清洗幹凈，切成顆粒。加入槐花、蛋清、蔥、姜、鹽、味精、糖、酒拌勻。不要太薄，否則鍋會散架。豆腐切塊，用開水焯壹下，瀝幹備用。大火，熱鍋放油冷卻至油七成熱。將拌有槐花的海鮮放入鍋中炒2~3分鐘。海鮮熟了，放入豆腐和少許蒜末，翻炒，關火，倒入香油，出鍋。
烤槐花
采集盛開時未完全開放的刺槐花。清洗，沸水燙，漂洗(去除苦豆子)。國槐控制了大部分的水分。打開壹個雞蛋，打散，加入花椒粉和鹽，攪拌均勻，倒入槐花盆中，攪拌均勻。將面粉均勻的攤入盆中，與槐花攪拌成稠糊狀。
鍋中加入少許花生油，加熱。將調好的槐花糊倒入鍋中，攤勻，煎熟。下層能搖的時候，把它倒過來，燒另壹面。關小火，兩面反復烤至兩面呈暗黃色。內部熟了，直接上桌。
懷化蛋花湯
將湯鍋大火，放入蔥花和花椒翻炒，加入水、幹海苔和精鹽，燒開。將準備好的槐花放入鍋中。2個雞蛋，加3、4滴水，打散。鍋裏的槐花湯燒開後，立即將蛋液均勻倒入鍋裏，用勺子推開，燒開。
槐花粥:
幹槐米30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病合並高血壓和中風患者。槐花能擴張冠狀動脈，預防動脈硬化，經常服用可預防中風。
菊槐綠茶飲料:
菊花3克，槐花3克，綠茶3克，開水沖泡飲用。適用於糖尿病和高血壓患者。
槐花茶:
槐米的花蕾采摘曬幹後，用開水浸泡當茶喝，壹天喝幾次，對高血壓患者有獨特的治療作用。同時，槐花還有收縮血管、止血的作用。