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蘆筍怎麽吃?簡單點~ ~

蘆筍鮑魚(山東名菜)

練習:

1剝去蘆筍的老皮,切成5厘米長的段,擺成圓形放在盤子裏。鮑魚去掉沙邊,放上十字刀,把上面的刀片切成1.5厘米厚的片,碼在蘆筍上。將大白菜洗凈,放入沸水中焯壹下,冷卻後放入另壹個盤中。葉子環繞著盤子的邊緣。

2.湯勺著火時,放入高湯,加入料酒、鹽、味精,將鮑魚、竹筍拖入湯勺,小火煮沸,撇去浮沫,轉大火,用稀釋的濕澱粉勾芡,沿邊倒入湯勺,不夠時倒入雞油再次轉動湯勺,拖入有碼白菜的盤中。

酸辣竹筍

500克生菜。鹽兩茶匙,糖五湯匙,醋五湯匙,姜絲25克,胡椒粉少許,紅辣椒50克,香油四湯匙半。

工作方法

1、生菜去皮洗凈,切成5厘米長的筷子,拌鹽瀝幹水分,紅辣椒洗凈,切絲備用。

2.將糖和醋混合均勻,制成糖醋汁備用。

3.將炒鍋放在旺火上,加入香油燒至七成熱,放入花椒粒,炒熟撈出花椒粒,放入紅辣椒絲,炒至焦黃,趁熱先將紅辣椒絲和姜絲倒入生菜容器中,然後將糖醋辣椒絲和辣椒絲放入鹵水中浸泡兩小時左右,即可取出食用。

蘑菇炒蘆筍

材料:蘑菇半罐,蘆筍200克,姜5小塊。調料:①鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,香油和胡椒粉少許,湯或水三湯匙。②臭:半茶匙玉米粉和兩湯匙水。

練習:

1.將蘑菇洗凈並擦幹,然後切好每壹個。

2.取蘆筍嫩的部分,洗凈切成半寸長,放入沸水中焯兩分鐘,撈起用清水浸泡,瀝幹水分。

3.加入三湯匙油,炒香姜和香菇,加入蘆筍炒幾下,加入調料炒幾下,勾芡即可食用。小貼士:蘆筍不要蓋蓋煮,否則不能保持青綠色,品質不好。