高筋面粉？:360
黃油？:60
低筋面粉？:80
白糖？:90
奶粉？:16
佐料
糖:15
酵母:5
鹽:4
水:220
雞蛋？: 1
具體步驟
第壹步
1.酥脆材料:黃油15G，糖15G，低筋面粉30G。混合揉搓均勻，放入冰箱備用。
第二步
2.將所有幹粉材料倒入壹個大盤子中，攪拌均勻。
第三步
加入蛋液
第四步
4.加入水和酵母
第五步
5.將幹料和濕料混合成面團。
第六步
6.把面團移到桌子上揉壹揉。
第七步
7.揉至面團光滑，加入黃油繼續揉十分鐘左右，讓面團和黃油充分吸收融合。
第八步
8.把面團拿出來。
第九步
9.將面團放入塗有薄薄壹層油的盤中。蓋上保鮮膜或蓋子發酵。發酵到兩倍大。大約需要35到45分鐘。如果冬天室溫很冷，需要放入烤箱發酵。
第十步
10.取出面團，排氣。
步驟11
11.將排氣好的面團分成25份，搓圓，放入烤盤，表面噴清水。放在室溫或烤箱裏發酵。
步驟12
12.當面團是原來的兩倍大時，面包就可以取出來了。烤箱預熱到180度。
第十三步
13.在面包表面塗壹層蛋液。將冰箱裏的面包屑撒在面包表面送入烤箱中層，180度烤25分鐘左右。
步驟14
14.取出烤好的面包，放在冷卻架上冷卻。脆皮面包不適合儲存。盡量當天完成。
烹飪訣竅
這個食譜做出來的面包，永遠是壹個三能28金盤加壹小塊吐司的量。