頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。江團魚味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，壹直被視為朝廷貢品。在20世紀70年代之前，它完全依靠河流捕魚，人工養殖始於20世紀80年代。所以石斑魚不是壹根頭發。
江團魚鮮嫩可口，營養豐富。它和淡水河的河豚、旗魚壹樣有名，魚鰾特別厚，可以加工成珍貴的魚肚。所以有“妳沒吃過王懷魚，但妳沒吃過魚”的說法。
擴展數據:
石斑魚的營養價值；
石斑魚體表裸露無鱗，肉質細嫩厚實，刺少。這種魚是壹種珍稀魚類，常年生活在陡峭青翠的岷江峽谷底部十幾米深的魚窩裏。做出來的菜嫩滑可口，壹度被稱為“嘉陵美味”。
據傳馮玉祥將軍赴美前曾在四川澄江鎮劉蕓酒家品嘗過蒸江團，並說:“四川江團果然名不虛傳。”蒸好的江團倒入特制的清湯後，還需要坐在餐桌前，配上壹道姜汁風味的菜。調味菜不僅可以彌補烹飪過程中調料的不足，還可以與姜、蔥等調味品壹起作為輔助食品，幫助提香、去腥、解悶、提神。
姜醋的口味菜要突出姜味醇厚、鹹微辣、醋味爽口的特點。將各種調料混合均勻，使之相互滲透，可以突出菜肴的獨特風味，麻辣鹹酸，爽口油膩。
魚很好吃，無論是肉還是湯，都新鮮可口，開胃，是人們日常飲食中喜愛的食物。石斑魚所含的營養成分大致相同，區別只是各種營養成分的多少。
江團魚肉的營養價值極高。通過研究發現，兒童常吃江團魚，其生長發育更快，智力發育更好，常吃，人的身體更強壯，壽命更長。
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