杏的藥用價值主要體現在杏仁上。醫學研究表明，每100克杏仁中含有27%的蛋白質，53%的脂肪油，11%的碳水化合物，以及111毫克的鈣，385毫克的磷和70毫克的鐵。此外，它們還含有胡蘿蔔素和鐵。
杏仁分為甜的和苦的。甜杏仁具有潤肺止咳、潤腸通便的功效，適用於幹咳無痰、肺虛久咳、便秘等癥。苦杏仁對感冒引起的痰多、咳喘、大便幹燥等癥狀有顯著效果。偏方:杏仁9克搗碎，放入挖好洞的梨中密封。煮熟後可以吃梨喝湯治療氣管炎。將帶皮的苦杏仁研磨後與等量冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，連續服用10天，可治愈老年支氣管炎，有效緩解疼痛。
《本草綱目》記載:“杏仁多食，則神昏而死，將杏根切碎，湯煎，則解之。”所以吃杏不宜過多，尤其是杏仁，因為杏仁中的苦杏仁苷經過酶或酸水解後會釋放出氫氰酸和苯甲酸。過量的氫氰酸與組織和細胞中含鐵的呼吸酶結合，會使呼吸酶無法輸送氧氣，從而使組織和細胞窒息，嚴重抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡，所以吃杏仁要慎重，不宜過量。
而將杏子做成杏汁飲料，或者在食用前用水浸泡幾遍，不僅安全，而且有益健康。南太平洋島國斐濟是世界上唯壹沒有癌癥的國家，這與居民偏愛杏幹有關。據科學分析，杏子的成分中含有壹些防癌抗癌的物質，因此常吃杏子對人體健康大有裨益。但是壹定要講究科學，合理飲食，這樣才不會有傷害。