1、抗衰抗癌。烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
2、調治婦科疾病。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下”。
3、養身防病。烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。
4、滋補身體。這是人們食用雞湯的主要原因之壹，有些身體比較虛弱的人喝壹點雞湯是機不錯的，比如那些剛剛生孕過後的產婦，以及那些因為壹些事故而大病初愈的人，在病好之後的壹段時間內都是大量服用雞湯的。雞湯食用美味，既不會引起反胃，營養價值又高，是壹種很不錯的滋補食品。
5、提高免疫力。烏雞湯含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
上面我們給大家簡單介紹了幾點關於雞湯的食用功效，雞湯對於調高人體免疫力、病後身體營養補充以及調節腸胃等都有著極為明顯的效果。雞湯的制作方法有很多，不同的制作方法做出的雞湯味道口感也是不太壹樣的，希望大家都可以制作出自己喜歡的美味雞湯。