富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。維持正常性功能，增加免疫力。富含鎂，能提高精子活力，增強男性生育能力。它有助於調節人體心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動，增強耐力。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。富含鉀，有助於維持神經健康、心跳正常、預防中風、幫助肌肉正常收縮。具有降低血壓的功能。富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強肌肉興奮度。
醬豆腐魚
原材料:
醬豆腐魚
豆腐魚(又名水汩汩)250克，鍋巴適量。
調料:
果醬、醬、鹽、糖、檸檬汁、味精、胡椒粉、白醋、白酒、蔥花、姜末。
制作:
豆腐魚長成4厘米寬的厚片，用鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥姜腌制備用。取鍋，倒入色拉油，加熱。油溫到七成時，倒入鍋巴輕敲澱粉，煮熟，炸至酥脆，取出裝盤(鍋巴放下面，豆腐魚放上面)。在另壹個油鍋裏加入果醬、醬汁、檸檬汁、糖、白醋等調料，攪拌均勻，勾芡，把油倒在龍頭魚上。
特點:
色澤鮮紅，脆嫩可口的龍頭魚，酸甜可口，果醬味濃郁。[3]