白扁豆的功效與作用
1，滋補身體
白扁豆是壹種高營養食品，可以富含植物蛋白和各種礦物質，還可以使人體吸收壹些氨基酸和壹些天然多糖，促進人體新陳代謝，提高人體素質，盡快緩解人體虛弱的癥狀。
2、益氣健脾
白扁豆能補中益氣，緩解體虛，改善人體脾胃功能，對中期下線引起的脾胃不和有很好的緩解作用。白扁豆還具有濃郁的豆香味，被人體吸收後能促進唾液、胃液等消化液的分泌，對刺激食欲、促進消化、增加食欲有重要作用。
白扁豆怎麽吃最好？
1，白扁豆燉豬蹄
白扁豆和豬蹄壹起燉特別好。炒菜時，要將豬蹄清洗幹凈，剁成塊，然後用開水焯壹下，白扁豆提前洗凈，然後準備適量的蔥姜，炒鍋放油，加熱後加入適量的白糖，然後將豬蹄快速翻炒上色，再加入適量的醬油，然後將蔥姜和準備好的白扁豆壹起翻炒。
2.幹豆炒扁豆
白扁豆也可以和豆幹壹起炒。做菜的時候要準備兩個青椒，然後準備200克豆幹和150克白扁豆，白扁豆。提前用清水浸泡五六個小時，讓其吸水膨脹，將豆幹切成塊狀，炒鍋放油燒熱，再放入青椒翻炒，根據自己的需要加入調料。