材料
鮑魚料酒辣椒豆豉蒜末姜絲小米椒。
工作方法
1，鮑魚清洗幹凈後在鮑魚正面切壹把花刀，清洗外殼。
2.用鹽、料酒和胡椒粉腌制鮑魚，放回殼中。鮑魚上放蔥、姜、蒜、小米、辣椒、豆角。
3.放入熱鍋蒸15分鐘即可食用。
方法二:蒜蓉豆豉蒸鮑魚。
材料
大概十個鮑魚，蒜，豆豉，剁椒，鹽，植物油。
工作方法
1.鮑魚買回來後，讓攤主幫忙切。壹般他們會先用刷子刷壹下，然後再剖開取出腸子。拿回家仔細刷壹遍備用。
2、取壹塊鮑魚肉，切花，目的是入味，快速煮熟。
3.把鮑魚切好放回殼裏，壹切照此安排。
4.將大蒜和豆豉分別剁成小碗，加入適量鹽，用植物油拌勻，制成大蒜豆豉。
5.將蒜末和黑豆醬舀在整理好的鮑魚肉上，最後加入少許剁椒(不要吃辣)，放入開水中，大火約8分鐘後撈出。
6.出鍋的鮑魚上撒少許蔥花，倒入熱油即可食用。美味的鮑魚上桌了，誰說飯店可以吃大餐！
做法三:豆豉蒸鮑魚。
材料
主料:鮑魚，配料:豆豉、粉條、青紅椒、醬油、油、蒜、香菜。
工作方法
1，鮑魚洗凈，去除裏面沙袋的汙垢，青紅椒切丁備用；
2.粉絲用清水泡壹會，開水焯壹下，粉絲就軟糯了。
3.鍋裏放少許油，放入蒜末翻炒出香味。
4.將鮑魚放入盤中，像這樣將粉絲繞在手指上，放在鮑魚上；
5.加入蒜末和青椒丁，倒入適量醬油，放在蒸籠上，水燒開後放在鍋上，蒸10分鐘，上桌後撒上香菜。