印度國父聖雄甘地:壹個國家偉大與否，道德水準高低，可以從對待動物的方式來判斷。
畢達哥拉斯的畢達哥拉斯定理的發現者，西方素食主義之父:只要人們繼續無情地毀滅低等動物的生命，他就永遠不會明白健康或和平的真正含義。因為人們不能停止殺害動物，然後他們會互相殘殺。的確，那些播下謀殺和痛苦種子的人是不可能收獲幸福和愛的果實的。
美國總統亞伯拉罕·林肯:我同樣重視人權和動物權利，這也應該是全人類的知識。
愛因斯坦:沒有比素食更好的方式來幫助我們的健康和人類在地球上的長期生存。
富蘭克林:吃肉是壹種謀殺。當我成為素食者後，我的頭腦比以往任何時候都清晰。
愛迪生:任何文明的目標都是停止暴力。壹天我們繼續傷害其他生命，壹天我們還停留在未開化階段。
英國劇作家肖伯納:動物是我的朋友，我不會吃我的朋友。
阿爾伯特·愛因斯坦(Albert Einstrin):我個人認為，僅素食主義對人類的影響就足以證明素食主義對全人類有著非常積極的影響。
尼古拉·特拉斯:我們只要吃植物性食物就可以謀生，我們可以更有效地工作。“很少有人知道這個人物。妳可以查壹下他的事跡，挺神奇的。他對人類的貢獻比愛迪生更大。
孔子:吃素戒殺生。
孫中山:在中國，普通人喝綠茶，吃米飯，加蔬菜和豆腐。如今，衛生學家發現這些食物對保健最有益。所以，中國內陸吃得比酒肉少的人，壽命往往更長。
星雲大師:素食最重要的是培養慈悲心，從心靈的凈化中減少憤怒，達到內心的平靜與和諧。
保羅·麥卡特尼:歐洲議會和世界能提供什麽幫助？我建議他們鼓勵和引導全世界少吃肉。它不再是個人的選擇，它將影響整個地球。如果屠宰場有玻璃外墻，那麽任何人都可以成為素食者。