蒜泥豆的做法和涼拌小貼士

不要把冷豆子焯壹下。廚師用的就是這種方法。豆子又綠又嫩，營養不流失。院子裏的豆子正在大量成熟。兩天就能摘壹把，在家吃不完。為了防止豆子變老，我可以經常送壹些給隔壁的姐姐。家裏有很多吃豆子的方法。除了燉，做帶餡的包子，還有很多朋友喜歡吃這個涼菜，比如豆角，綠嫩，麻辣入味，清淡可口，大熱天吃起來非常舒服。

很多朋友在做這道涼菜的時候選擇給豆子加水。這種行為是不對的，口感變差，維生素還在流出。以後大家可以試著學學廚師的做法。涼菜好壹點的豆角又綠又嫩，營養成分沒被破壞。

涼豆的做法:

準備壹把嫩多肉的豆子，挑去兩端和中間有蟲洞的地方，用清水沖洗幹凈，放在案板上切成小塊。

將豆子放入幹凈的碗中，倒入少許植物油，攪拌均勻。鍋中加入冷水，加熱至沸騰。將豆子倒入蒸鍋。

直到SAIC再次發動後，再蒸四五分鐘，然後豆子就可以取出來冷卻了。蒸豆是廚師用的方法。

蒸之前把豆子和植物油混合，可以保持綠色，而蒸可以最大限度的保留營養成分，口感比水好。

大蒜去皮洗凈切塊，小米辣自來水洗凈切圈，蔥去皮洗凈切塊，蒜泥、小米辣、蔥花放入小盤。

倒入少許油、辣椒、適量醬油、米醋、香油、食用鹽、白糖，全部均勻調成調味汁，最後澆在豆角上攪拌均勻即可食用。

豆類營養豐富，含有多種維生素。服用豆類可以促進腸胃健康，補氣養血，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對消化不良有非常好的效果。同時，豆類還可以提高睡眠質量，睡眠不好的人可以經常吃豆類。