2.將生黑芝麻30克用清水洗凈雜質和灰塵，瀝幹備用。
3.炒鍋置火，倒入洗凈的黑芝麻。
4、小火，用鏟子翻炒，翻炒至黑芝麻熟香，將炒好的黑芝麻取出待用。
5.準備熟白芝麻粉30克備用。
6、杏仁30克去皮，將花生、核桃、杏仁放入熱水中，浸泡至表皮吸水膨脹，用手剝去果仁的皮。
7.將去皮後的堅果均勻鋪在微波爐轉盤上，大火加熱2分鐘，至堅果熟面微黃。
8.取出堅果放在保鮮袋或案板上，用搟面杖來回滾動，直到堅果碎。
9、鍋放在火上晾幹水分。
10，取小麥粉400克，放入鍋中。
11，開小火，用鏟子炒面粉。
12.在油炸過程中，面粉受熱會結塊。用鏟背不停的壓面粉，讓面粉裏的小面團變松。
13.繼續用鏟子翻炒面粉。在翻炒的過程中，可以聞到小麥的香味，面粉會逐漸由白變黑。
14，直到面粉變成淺麥黃色，面粉就熟了。
15.用鏟子看看。面粉由白色變成麥黃色，顏色均勻。
16、煎熟的面粉倒在案板上，聚成壹個結的小面團用搟面杖松松地搟開。
17.將40克橄欖油倒入炒鍋。
18，倒入200克炒粉。
19，開小火用鏟子翻炒面粉，讓面粉和橄欖油充分混合，翻炒均勻。
20.用鏟子的背面擠壓面粉，使聚集的油疙瘩變松。
21.加入碎堅果。
22.加入炒好的黑芝麻。
23.加入準備好的熟白芝麻粉。
24、用鏟子翻炒均勻，山茶花面就做好了。
25.取適量油茶面加鹽，糊成湯，微煮。