? 網上說雞肉皮的脂肪含量高，到底能不能吃呢？
在我們的生活中很多人都是喜歡吃壹些雞皮，而且很多人都認為雞皮是比較的臟，而且吃起來是非常的油油膩膩，很多人都是不喜歡吃，多數情況下，我們都是會在吃雞的時候將雞皮去除掉，其實，雞皮裏面是含有非常豐富的營養價值，中醫認為雞皮是可以入脾、胃經，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現在裏面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對於皮膚非常的重要的，雞皮裏面是含有比較多的脂類物質，對於肥胖的人群來說最好是在吃雞肉的時候將雞皮去掉，雞皮用熱水浸泡之後，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養成分。
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雞皮有很好的美容功效，含有大量的膠原蛋白，能使皮膚光滑，去皺效果是比較好的。它是可以使用的。但是壹般說來，因為雞皮還有皮下脂肪和皮脂較多，對於高血脂的病人不宜多吃。另外雞脖子上皮有許多淋巴組織是有病毒的，最好也不要食用。其它的是可以食用的。
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中醫認為學認為雞皮入脾、胃經，性味甘、溫，有健脾益氣，生精填髓之功。西醫學認為雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白，所以雞皮菜肴多有美容保健之功效。但雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
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雞皮不是含激素最多的地方，但脖子及家禽的頭部才是含量最高的，雞皮主要含量豐富的是膠原蛋白，對人體的肌膚很好，但如果是把雞皮烤焦，用油炸著吃，有致癌的嫌疑。如果孩子喜歡吃雞皮，少量的吃便可，脖子及頭部才是含激素最高的地方。其次，營養均衡是健康的基礎，可以告訴孩子再好的時候也不能時常吃。