首先想和大家介紹不通過腌制，就能制作醉蝦的方法，這個方法和生魚片的制作手法有點像。這種做法在沿海地區是很常見的，只需要將新鮮的蝦放進壹個幹凈無水無油的容器中。之後倒進高濃度的酒精，別忘記加上壹些蒜末，或者是辣椒之類的調味料。
扣上壹個碗，等上半個小時左右，就可以吃了。在夏天的時候，就可以加上適量的冰塊，這樣子蝦肉吃起來的口感和味道都會更好。現在這個季節，就不太需要添加冰塊，但是無論怎麽樣，經過了浸泡之後的醉蝦，剝殼都簡單多了，只需要在吃的時候，加上芥末和醬油，好吃翻倍。
另壹種制作的方法就比較麻煩，需要較長壹些時間的腌制，才能將醉蝦制作出來。壹般來說，需要先使用黃酒或者白酒，將蝦腌到醉死，之後直接使用浸泡的酒將蝦進行清洗，等到清洗結束就可以將它撈出放置壹旁備用。
準備壹些常見的香料和調料，像是蔥姜蒜，桂皮，八角，當歸和香葉，當然如果喜歡味道更豐富的可以再添加壹些其他的香料。別忘記最後加進沒過蝦的礦泉水，還有醬油，白砂糖和食鹽這些調味料。處理完之後，只需要將使用保鮮膜進行密封，就可以放進冰箱的冷藏層放置上24小時以上就可以，之後等到食用的時候，在將蝦撈出就可以了。