紅薯是壹種很好的低脂低熱量食品，有助於減肥，符合人們減肥的要求。因為富含澱粉和膳食纖維，所以也有很強的飽腹感。只要不是蜜餞紅薯，很難想象這麽簡單的食物有抗衰老的功效。紅薯中含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是壹種非常有效的抗氧化劑，有助於消除體內的自由基。
美容抗衰老常吃紅薯有助於降低血壓，促進膽固醇排泄，有助於降低心血管疾病的發病率。這也歸功於紅薯富含鉀，能促進鈉排泄，有助於維持正常血壓。紅薯富含膳食纖維、鈣、鎂、磷等礦物質和亞油酸。這些營養素可以幫助維持血管彈性，防止便秘。紅薯營養豐富，富含糖分、膳食纖維和少量蛋白質。人體所需的礦物質在紅薯中得到充分的體現，如鉀、磷、鈣及多種微量元素，如鐵、錳、鋅、銅、硒等。紅薯中含有大量的硒，是具有抗氧化作用的重要元素，可以提高抗病能力，延緩衰老。
紅薯中還含有壹些黃酮類物質，也有抗自由基的作用。紅薯作為主食是最好的選擇。畢竟紅薯的碳水化合物含量很高。如果單獨食用，可能會造成糖分攝入過多。作為主食，它不僅可以提供豐富的葡萄糖能量，而且因為富含膳食纖維，可以延緩血糖升高，增強飽腹感。很多朋友吃了壹段時間紅薯後問:為什麽我還是胖？因為紅薯不是吃了就能瘦的食物，裏面都是糖分。吃多了會導致糖分攝入過多，導致脂肪增加，也有同樣的可能。