材料？
4只兔子腿
花椒
2湯匙料酒
2湯匙醬油
生姜2片
洋蔥1根
適量的鹽
米蕭藝吧
2湯匙糖
兔肉怎麽熏？
買了四條兔腿，洗幹凈。不用我用焯水、鹽、醬油、料酒、蠔油、五香粉、辣椒粉腌制半個小時。
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平時炒菜的鍋蓋上錫紙，倒上食用油，抓壹把米飯，兩勺糖，壹點胡椒粉，不喜歡可以省略。
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先開火，煙熏，放上爐排，放上腌好的兔腿，蓋上鍋蓋。看到濃濃的煙霧，轉小火，煙霧10分鐘。
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抽了10分鐘。把兔腿翻過來，繼續熏8分鐘左右。不要壹直燒，會發黑燒焦。
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抽完煙，爐排有點臟。
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鍋不臟。拿起錫紙冷卻後扔進其他垃圾桶。
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洗鍋，過篩。鍋中燒開水，將水放入熏好的兔腿中，轉中小火煮10分鐘。兔肉容易煮，煮也是為了去除煙味，留下煙熏味，同時讓肉質更緊實，更有嚼勁。
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煮熟後，趁熱用鹽按摩兔肉。
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撕下壹小塊嘗嘗。肉又硬又鹹。
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冷卻後，切斷，可以冷炒。因為已經加鹽了，調味的時候記得少用鹽。
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炒了壹盤。
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