肥瘦相間的秘制牛肉，擱在火紅的炭火盆上，滋啦滋啦的烤肉香味撲面而來，吃壹口肉再撮口啤酒，這才叫生活，為什麽電爐子不能達到這個效果呢，首先我們來看看燃料的熱值，壹度電能產生860千卡的熱量，壹公斤炭火能產生8000千卡的熱量，同樣的熱量去烤肉，當然是炭火更劃算，要是壹屋子電爐子，恐怕用電量要遠超負荷了。如果按照壹個電爐子是5kw去計算，每桌的耗電費壹小時恐怕要5塊錢。而木炭價格是5元壹公斤，壹個爐子也就用不到壹公斤的機制炭。
木炭燒烤相比電烤肉有壹個缺點，烤肥瘦肉會滴油下去，千萬別讓火焰把肉熏黑啦，這時候要把篦子及時端起來，防止肉被熏成黑色，不僅不好吃，而且還有有害物質產生，所以烤肉也是壹個技術活。目前很多地方禁止使用木炭來燒烤，所以很多商家改成天然氣烤肉，就是使用天然氣加熱鐵板，然後通過鐵板輻射熱能，天然氣的熱值也挺高，不比木炭要低，所以天然氣烤的生蠔也很好吃。
電烤是采用電阻絲，產生的紅外線進行燒烤，所以電烤沒有任何的煙熏火燎，畢竟健康是第壹位的。但是總覺得電烤肉串是沒有靈魂的燒烤，很多美食家也是這樣認為，其實電烤爐的熱值不夠，好的電烤爐子能模擬出木炭的熱值，但是只限於烤串，要是烤大塊肉的話，肯定不過癮。
木炭原生那種煙熏味道是最打動食客的心，使用木炭烤過的口感更是醇厚，問世間上最難忘的食物味道是什麽，就是烤肉的味道，真正的精致生活，從來不會遠離人間煙火。