周末的時候喜歡逛街，步行街兩邊都是賣小吃的，看的我是兩眼放光，狂咽口水。特別是街頭的小吃孜然土豆條，五塊錢壹份，卻少得可憐，只夠塞牙縫的，實在看不下去啦，我擡刀備馬，立刻行動！去買菜，自己做！ 土豆真是壹個人人都愛的食物，怎麽做都好吃，蒸、煮、悶、炸、煸烤，都深受大家的喜愛，而孜然土豆條更是壹道經典的家常菜，。?
我們追逐的似乎是那種彌散在空氣中誘人的香氣，對了！就是那獨特的孜然的焦香味！外酥裏軟，香辣可口，風味獨特,開胃下飯，做法也比較簡單。 今天把這道孜然土豆條的做法分享給大家，既下飯又下酒，壹口壹根，簡直好吃到停不下來。
下面請看我們的操作：
準備土豆3個，洗凈後削皮。
先切成壹厘米厚的薄片，再用波浪刀切成壹厘米寬的土豆條，放入盤中備用。 小蔥兩根切成蔥花；蒜子幾粒切成蒜末；洋蔥半個切成粒，和蒜末放在壹個盆中。到這裏食材就準備完畢啦。?
起鍋燒水，加入壹勺食鹽增加食材的底味，水燒開後，下入土豆條，用勺子連續推動，使土豆受熱均勻，煮壹分鐘左右，倒出控水。 另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，倒入土豆晃動炒鍋，煎至土豆微黃色時，顛鍋翻面，繼續晃鍋，把土豆條煎熟以後，倒出控油，這個過程大概要三分鐘。 鍋內再添入少許食用油，放入蔥蒜和洋蔥翻炒，倒入土豆條翻炒幾下，起鍋開始調味。?
加入食鹽3克，味精1克，辣椒面3克，孜然粉3克，倒入蔥花和白芝麻，上火翻炒均勻，加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。好了，這道風味獨特的孜然土豆條就做好了，口味香辣，開胃下飯，制作非常簡單，味道不輸外面那些小吃店！這下可以放心大膽得吃過癮啦！?