主料:土豆2-3個，面粉500克。
輔料豬肉(瘦)鹽500克，醬油適量，韭菜適量，青椒壹把，陳醋3片，花椒粉適量，花椒粉適量，香蔥2根，蒜3瓣，油潑辣椒適量。
用土豆擦布拉孜(陜北小吃)的方法
1.
韭菜洗凈切丁，青椒切絲，混合在壹起備用。
2.
大蒜和小蔥切丁放在壹起，加入適量的胡椒面和辣椒面備用。
3.
將瘦豬肉切成丁備用。
4.
往鍋裏多倒些油。油熱了，放入肉丁翻炒。同時加入胡椒面、辣椒面、醬油、鹽翻炒至豬肉裏的水分幹熟。
5.
鍋裏多倒點油，燒熱把熱油倒入備用的韭菜和蔥蒜末。鍋裏多留壹點油，把醋倒進鍋裏，嗆到熟。嗆醋更好聞。(請自動忽略圖中的冷黃瓜)
6.
將水倒入蒸籠，在蒸籠板上墊壹塊濕蒸籠布或大紗布，蓋上鍋蓋，將水燒開。
7.
將土豆去皮，切絲，壹點壹點倒入面粉，邊倒邊用手拉土豆，直到每根土豆絲都沾滿面粉，沒有土豆絲相互粘連。面粉濃壹點濃壹點，稀壹點軟壹點，妳選自己喜歡的口味。
8.
水燒開後，將裹著面粉的土豆絲均勻鋪在蒸籠布上，大火蒸20 ~ 25分鐘出鍋。
9.
根據個人口味，在油、醋、鹽中加入油丁、韭菜、辣油、蔥蒜即可食用。
烹飪訣竅
註意順序，壹定要先準備好調料，再開始抹土豆絲，不然土豆氧化太久，不容易把面粉裹在水裏。和面的時候不要著急，邊倒邊抓，慢慢的把所有的土豆絲都裹上壹層面粉，不然蒸的時候會粘在壹起變成壹大塊。