1、我們準備四斤豬棒骨，冷水放入鍋中焯壹下水，這壹步主要是去除裏面的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘把豬棒骨倒出來用清水沖洗幹凈備用。
2、下面我們開始吊湯，鍋內再燒水放入洗幹凈的豬棒骨，大火燒開以後連湯帶骨壹起倒入燉鍋裏面，先大火煮至沸騰再轉小火燉30分鐘，燉煮期間經常撇去鍋中的浮沫，這樣湯底更加清爽不油膩。
3、3湯吊好以後我們準備涮菜，玉米壹根切成段，豆腐片兩張先劃成寬條再挽成千張結，再準備適量的海帶結浸泡洗幹凈備用。金針菇壹把切掉根部，用清水洗幹凈後撕成小塊，鴨血壹塊洗幹凈後切成片，壹個洗幹凈的土豆切成薄片，胡蘿蔔半根也切成片，適量的鮮香菇對半切開，全部擺放在壹起，再準備壹把小白菜清洗幹凈放入盤中。再根據自己的口感選擇適量的葷菜，這樣我們用了魚豆腐，百葉和肥牛卷，涮火鍋最大的好處就是可以隨意選擇自己想吃的東西。
4、接著我們準備小料，壹棵小人參用清水浸泡5分鐘，去除表面的灰塵和雜質，生姜切成片，大蔥切成馬蹄片，再準備幾粒泡發的紅棗和枸杞，然後把人參洗幹凈，和蔥姜放在壹起備用。
5、下面我們調壹個蘸醬，碗中放入兩勺芝麻醬，加入適量的高湯攪拌均勻，再放入少許食鹽和適量的辣椒油繼續攪勻即可。
6、把我們準備好的小料倒入涮鍋裏面，加入食鹽5克雞精6克，倒入剛剛吊好的骨湯，大火燒開以後即可下入自己喜歡的涮菜。