帶魚很多人都喜歡吃，並且帶魚本身也有豐富的蛋白質，但是又有很多人都處理不好它，所以吃起來會有腥味，今天我就將我制作帶魚的方式與大家壹起分享，保證是做好的菜品，壹點腥味都沒有，有喜歡吃帶魚的朋友，就嘗試學習壹下吧。
準備食材
冷凍帶魚350克、蔥、姜、蒜、食鹽、五香粉、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、清水、食醋
制作步驟
1、食材處理：生姜切絲，蔥白切段，大蒜切顆粒，處理完成之後都分成兩份。
2、帶魚先清洗幹凈（帶魚只有靠近頭部的那段有大概6厘米的內臟，記得開肚皮弄幹凈）。而後加半小勺食鹽、半小勺五香粉、半瓶蓋料酒、壹份生姜、蔥白、大蒜抓勻，腌制大概10分鐘左右。
3、起鍋加油（油可以淹沒帶魚比較好），等到油熱之後，把帶魚放鍋裏進行煎炸，炸至魚變成金黃後撈出。
4、鍋裏留適量底油，放入剩下的壹份蔥姜蒜炒香，而後加入200毫升的清水（大概是壹小碗的量）燒開，而後往裏面加入小半勺的食鹽，適量的胡椒粉和壹小勺的糖，再放入帶魚，調小火燒至湯汁收幹位置，最後再起鍋前淋入壹點芝麻油，香味濃郁的帶魚菜品到此就烹制完成了。
文末小貼士
1、帶魚煎炸時，放進油鍋後千萬不要馬上去翻動它，不要害怕粘鍋，炸到表皮變硬才之後能翻動魚塊，不然魚肉可能會散。
2、帶魚炸到壹半時，肉已經熟了，這時候如果立刻撈出來的話，魚塊很容易就會碎，我們壹定要繼續炸壹會才行，起到壹個定型的效果。炸好的魚塊，表面是硬硬的，呈現壹個金黃的顏色。