佐料
300克花生
白芝麻150g
調味品
花生油
適量的
精制糖
100g
白醋
幾滴
花生芝麻糖的做法
1.開小火，把花生炒熟。
2.炒好的花生冷卻後去皮，放入保鮮袋用搟面杖碾碎，不要太碎。
3.炒熟白芝麻備用
4.將碎花和芝麻按照2:1的比例混合。
5.準備壹個容器，表面刷壹層薄薄的油。
6.鍋裏放少量油和適量糖，小火慢慢攪拌，不斷攪拌。
7.加入適量的白醋，直到糖變成深棕色，沒有氣泡。
8.繼續攪拌，直到沒有大氣泡。
9.加入準備好的芝麻和花生，攪拌均勻。
10.取出後放入準備好的容器中展平。
11.定型後放在案板上，晾涼。
12.半涼時切成小塊，放涼透。
13.完全冷卻後放入密封罐中？
烹飪訣竅
鑰匙炸了？花生炸好後，冷卻去皮，然後碾碎，但不要太碎。目的是讓花生和芝麻粘在壹起，縫隙少，糖分少。芝麻炒了才會香，他們的比例是2: 1，吃起來很香。
關鍵是煮糖？白糖的量和芝麻的量壹樣，這樣煮出來的糖量才合適。在白糖中加入少量油，用勺子慢慢攪拌，直到糖完全融化沒有氣泡，顏色變成深棕色。然後加入壹些白醋，不斷攪拌，直到糖變稀沒有大氣泡。加白醋的目的是防止糖粘上花生後回潮，保持花生芝麻糖的酥脆感。
第三個關鍵是塑造。將準備好的花生和芝麻放入糖漿中，翻炒均勻，關火，放入準備好的容器中，表面有油，壓平，定型後取出放在案板上，待其冷卻後切成小塊。不要等它徹底涼了，因為切成塊容易碎；不要切得太早，到時候可能還沒定案。？