筍幹是新鮮竹筍經高溫蒸煮，清水浸泡，然後壓制成型，最後曬幹或自然晾幹。如果直接吃的話，比較硬，壹般需要泡壹下再吃，泡的時間至少要壹天。
水溫通常會影響浸泡的時間。壹般用熱水泡比較快。可以將筍幹放入沸水中煮十幾分鐘，然後取出切成片，再放入水中浸泡壹天左右。
2筍幹要焯水嗎？可以漂白也可以不漂白，看個人喜好。
如果將筍幹浸泡後再次焯水，可以迅速軟化筍幹，去掉壹些苦味，所以喜歡較軟食物的人可以將筍幹浸泡後再次焯水。
但也有人認為泡過水的筍幹太軟，爛了吃不下去，竹筍的香味也比較淡，所以這類人在制作時只需要把泡過水的筍幹再洗壹遍。
筍幹可以保存多久？壹般可以保存半年到壹年左右。
筍幹的存放時間壹般與生產工藝和存放環境有關。如果保存得當，壹般可以保存半年到壹年左右。但如果太久，即使是筍幹，在保質期內也容易變黃變黑，口感和營養成分都會受到影響，建議盡早食用。
建議將筍幹密封或真空包裝，然後置於陰涼幹燥處。此外，冷藏可以有效延長筍幹的保質期。
4筍幹變黑了還能吃嗎？建議不要再吃了。
筍幹變黑壹般意味著筍幹已經被病菌汙染，可能已經變質。壹般建議不要再吃了。如果還伴有酸臭，那麽筍幹已經發黴了，肯定不能吃。
如果是脫水過程，或者幹燥過程中天氣和技術問題導致的發黑，攝入體內壹般不會造成很大危害，但這類筍幹的營養價值和口感壹般已經受到影響，不建議再食用。