蔓越莓的營養價值是非常高的，吃起來酸酸甜甜口感也非常不錯。
蔓越莓的營養價值
第1步蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。
第2步蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素（OPC）植化素，
蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白（LDL;俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，
另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發現，食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
第3步蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。
幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
第4步蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是壹種非常強力的抗氧化的作用，發現了蔓越莓所含的生物黃酮量最高，由於生物黃酮的對抗自由基效果，
它可能對於預防心血管老化病變，癌癥的發生與進展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
第5步據研究顯示，蔓越莓中含有壹種“原花青素”的物質，可抑制細菌（包括大腸桿菌）黏附在尿道上皮細胞，降低感染機率，減輕患者不適。
花青素為“皮膚維生素”，因為它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。
花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治愈牛皮癬和壽斑。