2.醬油蒸排骨。材料:排骨350克。材料:姜蒜適量，豆豉2大勺，1小辣椒。調料:生抽2勺，1勺生抽，糖半勺，料酒2勺，澱粉1勺。做法:排骨洗凈，瀝幹水分，加入生抽、老抽、料酒、白糖。加入澱粉，再次抓勻，腌制10分鐘。姜蒜剁成粉，豆豉剁碎，辣椒剁碎。往鍋裏加入壹湯匙油，加熱。先加入豆豉炒香。加入姜蒜末和胡椒粉，炒香，關火。將醬油倒入排骨中。抓勻，腌制20分鐘。將腌制好的排骨放入盤中，蓋上保鮮膜。放入蒸籠，車後蓋蒸20分鐘。
3.客家釀豆腐。材料:豆腐400g，豬肉200g，香菇6個，油菜籽1小勺，鹽1小勺，姜1片，醬油15ml，蠔油10g，植物油1大勺。做法:將豆腐切成三角塊(方塊也可以切)，將香菇末放入肉末中，加入少量醬油和鹽調味。用勺子在中間挖壹個洞，把調味好的肉末嵌進去。鍋內抹少量油，將豆腐塊放入鍋內炸熟，另壹面煎至焦黃，再翻至有肉餡的壹面，略煎。壹邊炒豆腐，壹邊做裝飾性的綠花，用剪刀把青菜的根剪掉。將花椰菜放入煮沸的鹽水中焯壹下。豆腐煎好後，撈出待用。把調料汁在鍋裏煮開，澆在炸好的豆腐上。